牛排骨炆苦瓜做法

食材用料

苦瓜 1根，牛排骨 500g，香葱 1棵，老姜 1小块，绍兴黄酒 2汤匙，老抽 1汤匙，冰糖 2汤匙，盐 适量，油 1汤匙

牛排骨炆苦瓜的做法步骤：

步骤 1

准备食材。

步骤 2

牛排骨洗净，冷水入锅，大火烧开，用温水洗净后控干备用。

步骤 3

苦瓜洗净去籽，切成象眼块备用，老姜拍破，香葱打结。

步骤 4

炒锅注入油，放入冰糖用中火加热至糖融化，泛起大泡时，放入煮过一水的牛排骨，调成大火快速翻炒至均匀地裹上糖色。

步骤 5

烹入黄酒、老抽，放入葱姜，加入足量热水（没过排骨1指），大火烧开后调成小火焖煮1小时。

步骤 6

加入苦瓜块，调入盐，大火烧至汤汁浓稠即可。