酸汤蹄膀火锅的做法

把蹄膀洗干净后冷水下锅加姜料酒去腥水开煮半小时冷水冲净。肉攃干表面抹上老抽上颜色，放上几分钟，锅里放油，油热放入蹄膀炸制金黄捞出，放在高压锅里放好调料加入水压60分钟，沙锅底姜，蒜，干辣椒炒香倒入酸菜翻炒倒入卤蹄的汤放盐，撒上蒜苗煮一下出锅。