卤鸡多长时间口感最好

卤鸡一般选用的三黄鸡，或是家里的土鸡，这样口感更好，吃起来有嚼劲。卤制时间相对长一些。一小时左右，每隔十五分钟轻轻翻一下，是入味均匀。

菜鸡不适合做卤鸡，因为菜鸡生长时间短，肉质比较嫩。卤制时间短，不能入味，时间长了，外皮就塌掉了，影响外观，吃起来也不好吃。