五香花生果的腌制方法

主料 1种

花生

500g

辅料 5种

盐20g

五香粉20g

花椒10g

大料适量

香叶三片

烹饪步骤 3步

步骤1

首先泡花生米，要香脆就少泡一会，15-30分钟即可。然后空干水分，用辅料腌制。一定要拌匀，腌制时间为48小时。期间可以翻拌一下，我翻了四次。

步骤2

我下面铺了锡箔纸，这样受热真的很均匀。第一次烤制完毕时候要用勺子轻轻翻面立刻进行第二次烤制，避免长时间开炉。第一次200度 8分钟。第二次150度 10分钟。所有之间翻拌不用提前预热，正好150度第二次烘烤，第三次200度2-4分钟。只要有啪啪响就关机。

步骤3

晾凉。待凉透之后就很脆了。要密封保存。

小贴士

一斤花生米正好是30l烤箱一盘。 1.泡的时间不宜过长，长时间泡不脆。建议半个小时之内 2.盐不用放太多，之前做的煮的版本，不入味，盐放的多也不咸，这次腌制的，稍咸 3.仔细观察烤箱，里面有啪啪响声，立刻关掉，不开烤箱门，在里面焖，还是会有啪啪响，直到凉透拿出来 4.之前做好很脆第二天就发哏了，因为没有放密闭罐子里面，这次密封起来保存很好吃，卡卡脆