用料
豆皮
2张,青椒 1个,红椒 1个,干辣椒 10个,黑木耳 10朵,蒜 4瓣,葱茎 3根,生抽 1勺,老抽 1勺,蚝油 1勺,白糖 1勺,鸡粉 1勺,淀粉 1勺,豆瓣酱 1勺,食用油 适量。
青椒炒豆皮
步骤 1
准备食材:豆皮,青椒,红椒,干辣椒,黑木耳,蒜,葱
步骤 2
调料汁:1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1勺鸡粉,1勺淀粉,适量清水,搅拌均匀备用
步骤 3
起锅烧水,水开下豆皮,焯水2分钟去豆腥,捞出备用 (豆皮焯水的时候,可以放1小勺食用碱进去,这样豆皮会更加滑嫩)
步骤4.起锅烧油,下干辣椒、葱蒜末爆香,下1勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
步骤 5
先下豆皮,把料汁倒进去拌均匀,让豆皮充分入味,再放木耳、青椒、红椒,盖上锅盖中小火炖3分钟