炒土豆淀粉
用料:土豆淀粉30克,米饭 一碗。
辅料:盐3克,酱油3克,香油1克,姜蒜末适量,辣椒末1克,鸡精2克,葱花适量,菜籽油适量。
制作过程:
1、将土豆淀粉放入碗中,加水调匀,尽量不要出现小疙瘩(土豆粉的涨势很好,一般两三人吃的话只用小半碗的量即可,水按1:4的量加入)
2、将白米饭米粒加入土豆粉中。加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀。
3、用菜籽油油刷一下锅,锅烧热后调入调好的汁儿。
4、用大火加热五分钟,看见汁儿开始凝固时翻面继续加热,等完全凝固后倒出,晾凉后切块儿。
6、锅中放底油,油热后放土豆粉块儿回锅,洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可。
7、出锅。盛入碗里,即可食用。