手揪面片最正宗的做法

原料：小面片、鸡蛋、番茄、番茄酱、西葫芦、盐、花椒、生抽、味精、葱花、蒜蓉。

做法步骤：



第1步、买回的成品小面片，又称尕面片。有菱形的，也有小正方形的。



第2步、煮至七八成熟，捞入凉开水中，面片会更加清爽。



第3步、一颗鸡蛋煎好后盛出备用。



第4步、锅中留底油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。



第5步、放少许配菜——西葫芦片，翻炒片刻。



第6步、削入一个番茄。



第7步、放适量盐、生抽。



第8步、加入适量的番茄酱、开水。



第9步、放入煎好的鸡蛋。



第10步、调入适量的味精。



第11步、将面片捞出，放入炒锅中烩制。



第12步、无汤为炒，汤多为烩。可根据自己的喜好选择。