可颂烘烤温度时间

可颂发酵的理想环境是，24ºC到26.5ºC的密闭空间。高于这个温度黄油会漏出。如果室温条件低于这个温度，可以通过在烤箱中加入温水来调节温度。发酵2小时。发酵完毕时可以看到可颂的分层。

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预热烤箱。风炉开200ºC，常规烤箱开220ºC。开烤前再刷一层蛋液。按照预热的温度，烘烤18-20分钟。烤好从烤箱中取出后，先在烤盘上停留几分钟，然后转移到冷却架上。