鱼肚炒笋丝
材料
鱼肚200克,笋丝150克,姜丝30克,蒜头(拍碎)30克,葱(切段)3棵,盐适量,酱油2分之1匙,糖少许,酒1大匙,辣椒少许,白胡椒粉少许,白胡椒粉少许,醋(可加可不加)少许
做法
1、鱼肚洗净切薄片,入滚水快速烫过冰镇备用。
2、起油锅放入葱段(先放一半)、姜丝、蒜、辣椒爆香后,放鱼肚跟笋丝续炒。
3、等笋丝微酸味释放出来即可加入酱油呛锅边。
4、再依续放糖、盐、酒、白胡椒粉稍作调味。
5、最后放另一半葱段拌匀即可起锅。
鱼肚炒笋丝
材料
鱼肚200克,笋丝150克,姜丝30克,蒜头(拍碎)30克,葱(切段)3棵,盐适量,酱油2分之1匙,糖少许,酒1大匙,辣椒少许,白胡椒粉少许,白胡椒粉少许,醋(可加可不加)少许
做法
1、鱼肚洗净切薄片,入滚水快速烫过冰镇备用。
2、起油锅放入葱段(先放一半)、姜丝、蒜、辣椒爆香后,放鱼肚跟笋丝续炒。
3、等笋丝微酸味释放出来即可加入酱油呛锅边。
4、再依续放糖、盐、酒、白胡椒粉稍作调味。
5、最后放另一半葱段拌匀即可起锅。
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