初秋季节
红菱,也叫水红菱或是苏州红,是一种一年生浮叶水生草本植物,3月种,9月收。
作为水八仙之一,红菱是苏州人非常喜欢的食物。它壳软薄而水分多,肉质细嫩,味道甘美,宜于生吃。主要产于苏州东郊,常常与藕间作。
红菱鲜嫩时味甘美,可作水果生食;老菱带壳煮熟,性糯清香微甜,号称“水栗”;老菱可制淀粉,菱粉身质细洁爽滑,为淀粉中佳品,最宜于制雪糕、冰淇淋和细糕点
初秋季节
红菱,也叫水红菱或是苏州红,是一种一年生浮叶水生草本植物,3月种,9月收。
作为水八仙之一,红菱是苏州人非常喜欢的食物。它壳软薄而水分多,肉质细嫩,味道甘美,宜于生吃。主要产于苏州东郊,常常与藕间作。
红菱鲜嫩时味甘美,可作水果生食;老菱带壳煮熟,性糯清香微甜,号称“水栗”;老菱可制淀粉,菱粉身质细洁爽滑,为淀粉中佳品,最宜于制雪糕、冰淇淋和细糕点
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