肘子怎么切

方法是将猪肘子洗净，从两瓣中间切至两根长骨处，不要切透保持半连接形态，盛盘放入电高压锅中隔水蒸至少40分钟，出锅不烫手时用刀将猪手趾垫部份从关节处分离；再用点小力气就可以将两根长骨与皮肉剥离了，将猪手的大块皮肉部分从腕关节处切下就完成剔骨工作了。