泡椒鸡杂怎么做

1、准备佐料：鸡胗、鸡心、鸡肠子、泡椒、泡姜、大蒜、干辣椒、生抽、花椒

2、把鸡胗上面的筋膜剔掉，口感会更好。然后把鸡胗和鸡心切片，鸡肠子切3-5厘米的段

3、泡椒切丝、泡椒斜刀切片、大蒜切片

4、锅里倒油，油热后先炒鸡杂，放盐调味。鸡杂炒变色后盛出来备用

5、重新烧锅倒油，把佐料放进去炒香，炒出辣味，倒入鸡杂一起翻炒一分钟左右，倒入生抽调味，再炒下就起锅装盘