寂寞土豆丝正宗做法

寂寞土豆丝正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-10-27 01:23:44

寂寞土豆丝正宗做法

准备食材:土豆一大个、青红椒1个、米醋盐适量、花椒适量

制作过程:准备好食材,一个大土豆,一个青椒一个红椒,青椒只是点缀,用不完一个,一点点就可以。将土豆去皮,洗净沥干水分,土豆切成丝,越细越好,要用刀切,不要擦丝,因为刀切会棱角分明,不容易粘,土豆切丝泡水,去除6淀粉,大约泡5-10分钟即可。

泡完后将土豆丝多冲几遍水,土豆丝表面含有淀粉,直接下锅容易黏糊,一定要清洗干净。青椒切丝,辣椒、蒜、葱备用。起锅烧油,锅中加入植物油,油热后下入花椒炸出香味,炸制变色后捞出不要,炒土豆丝要多放一些油,土豆本身比较吃油,油少了会显得干涩。

放入葱白、辣椒大蒜爆香,千万不要炸糊了,关于辣椒的量朋友们可以自己选择,不喜欢吃辣可以少放一些。随后放入青红椒。下土豆丝爆炒三分钟后加盐,鸡精,两勺醋,加醋的时候最好沿着锅边徐徐倒入,让锅保持高温,激发出醋的酸香味,此时一定要大火爆炒,最后加点葱,快速翻炒均匀,就可以出锅了。这样炒出来的土豆丝香脆爽口,百吃不厌。

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