新手摆摊卖卤菜刚开始怎么做？可从这五个方面入手
新店开张前期的人流量并不是很大，在这个时候要保持卤菜的新鲜和质量问题，那么新手摆摊卖卤菜刚开始怎么做？接下来就一起来看一看吧。
1、准备更多的卤菜种类
众所周知，新开的卤菜摊并不知道每天销量是多少，也不知道做多少卤菜量遇到这样的问题，大家在准备卤菜的时候可以多准备一些种类，量可以少一点，在做活动的时候也可以让顾客免费来品尝增加卤菜摊的人流量。
2、选择合适的地摊位置
对于卤菜摊的地理位置十分的重要，建议在人流量比较多的地段内，像商业街或者学校旁边都是不错的选择。但是交通一定要便利，方便消费者停下车来去购买。
3、卤菜的保存方法
在炎热夏天里，如何能把卤菜保持的较新鲜，经营者可以每隔半个小时刷一次乳油，这样卤菜就不会氧化，变黑也不会变，干刚开始摆摊的时候不能摆放太多，可以把多余的卤菜放在冷柜里。
4、大量的宣传
做任何生意都要进行宣传，不要觉得不好意思，要采取厚脸皮的方式，才能够让消费者了解卤菜摊的味道。刚开始的时候可以每天让消费者品尝一番，觉得满意就建议多购买一些。
5、合理的产品定价
对于卤菜的价格也要合理的把控好，过高会影响到消费者的不满，过低又会影响到个人的利润，具体的可以根据当地经济水平来决定。
新手去做卤菜摊的话，要做到有舍有得，不能只想着一上来就能够赚取更多的收入，首先要确保产品的新鲜和味道，才能够赢得消费者的认可，抓住消费者的味蕾，才能够让卤菜摊长久的发展下去。
