冰冻大鱿鱼须的做法凉拌

用料

冰冻鱿鱼须 250克，芹菜 三根，红椒 1/3个，芥末 半勺，柠檬 半个，生抽 一勺，糖 1/3勺，藤椒油 半勺，康乐醋 一勺，料酒 一勺，葱姜 适量，盐 1/4勺，香油 一勺

做法步骤

步骤 1

准备食材及配料

步骤 2

冰冻鱿鱼须化冻，清洗干净，切均匀的条，锅中烧开水加料酒、葱姜，水开后加鱿鱼须焯水，两分钟捞起。

步骤 3

焯过水的鱿鱼须立即放入冰水寖泡备用

步骤 4

芹菜去叶洗干净，用刀背拍扁。

步骤 5

再切成一寸长

步骤 6

放入冰水寖泡十五分钟。

步骤 7

红彩椒切成丝备用。

步骤 8

凉拌料汁：芥末半勺、一勺康乐醋、1/3白糖、一勺生抽，1/4盐、半勺藤椒油、一勺香油、半个柠檬汁拌匀备用。

步骤 9

把冰过的鱿鱼丝、芹菜丝、红椒丝放入大碗中，倒入调好的料汁拌匀装盘。