鲜活海参怎样才能煮的不硬

如果是新鲜的海参把海参用盐撮洗（十分重要~！），再去处内脏和海参筋（海参内部的一条线和虾线差不多）再在高压锅里加入半锅水，把海参放进去，高火15分，好了以后就可以随意烹调了如果是干海参就会很麻烦。

将海参在冰水中浸泡,开始要3小时换水一次连续换2次 继续在冰箱冷藏用冰水浸泡,每天换水两次,浸泡3天左右.用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出来食用或则冷冻储存，将不能掐透的海参选出来继续浸泡. 而且，海参以山东产的刺参为最好刺参富有弹性，爽脆柔韧软懦，很有营养，但价格比别的海参要高很多~ 祝你吃的愉快~