晒干的鱼怎么做好吃呢

晒干鱼这样做才好吃，步骤如下：；

1、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。；

2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。；

3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。；

4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。；

5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。；

6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。