红烧胖头鱼头的做法 红烧胖头鱼头怎么做好吃

红烧胖头鱼头的做法 红烧胖头鱼头怎么做好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 03:29:40

红烧胖头鱼头的做法 红烧胖头鱼头怎么做好吃

食材:查干湖胖头鱼段1000克左右

配料:葱1根,姜1块,蒜3瓣,八角2个,花椒水30毫升,生抽25毫升,老抽20毫升,白糖5克,盐3克,面粉15克,醋适量

做法:1、准备好食材。提前将胖头鱼去内脏去鳃去鳞,清洗干净,剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。

2、鱼块切十字花刀,放入姜片,花椒水,撒盐后两面抹匀,腌制1小时左右。

3、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热,鱼块表面均匀沾上面粉。

4、放入锅中,中火煎制。

5、定型后及时翻面,煎至两面金黄,鱼块大的话,可以分次煎。

6、再放入葱段、姜片、蒜瓣和八角,烹入生抽、老抽、醋。

7、锅中加入热水没过鱼块,加入盐和白糖,大火烧开。

8、转中火慢炖35分钟,炖煮的过程中不断将汤汁淋到鱼块上,让鱼肉充分入味。

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