龙骨和汤骨有什么区别

龙骨就是汤骨

大骨,龙骨,扇骨区别：形状和部位不同。

大骨,龙骨,扇骨都可以用来做汤，最适合做汤的是大骨。

一、大骨：

又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。

二、汤骨就是龙骨：

猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里。