油焖鲍鱼虾正宗做法

用料：  

五花肉 200克，鲍鱼 6只，基围虾 20只，冰糖 10克，姜 片3片，料酒 两勺，八角两 个，酱油2 勺，生抽 1勺，老抽1 勺，盐 适量，葱 适量

做法：

1.虾洗干净，开边备用

2.鲍鱼洗干净，热水微煮后冷水浸泡一会儿，用刀开花备用

3.五花肉焯水沥干后，干锅小火煸香，煸到出油有些许焦黄，肉捞出，下葱姜八角煸香后，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，上糖色到肉上后，加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时。

4等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟，开盖撒葱花出锅