答:艾粑糯米粉和粘粉比例多少最好吃（3:1）
【食材】
糯米粉150克，粘米粉50克，艾草80克，黑芝麻50克，红糖40克，玉米油20克，面粉1勺
【做法】
第一步:从地里摘回来的艾草有很多泥土，要用清水多冲洗几遍，水开下入清洗干净的艾草，再加一勺食用碱，加食用碱能保持艾叶的翠绿色，去除苦涩味，增加香味，焯水1分钟后捞出 。
第二步:捞出后放入水中浸泡一会，这样艾叶更加翠绿，浸泡好后挤干水分。
第三步:挤干水分后放入破壁机中，加200ml的清水打成泥。
第四步:过滤出艾草渣，艾草渣不要扔掉。
第五步:碗中放入糯米粉和粘米粉，它们的比例是3比1，加了粘米粉做出的艾叶粑粑口感软糯不黏牙，吃起来不会腻，再往里面加艾草渣，再倒入150克的艾草汁，搅拌成面絮状后再揉成光滑的软硬适中的面团，盖上盖子醒发15分钟。
第六步:接下来来准备黑芝麻红糖馅，把炒熟的黑芝麻捣碎，捣碎后倒入入另一个碗中，加红糖、1勺面粉和20克的食用油搅拌均匀即可。
第七步:把醒好的面团分成50克一个的小面团。
第八步:用手把面团压扁，再用擀面杖擀开，然后放入黑芝麻红糖馅，像包包子一样包起来，揉圆后再压成圆饼状。
第九步:锅中刷油，再放入艾叶粑粑生坯，小火煎至底部定型后翻个面继续煎，煎至两面变翠绿色，中间鼓起，用铲子铲出即可。
