脆皮小料配方

配方：面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。步骤

1.将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

2.将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

3.将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

4.将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

5.将剂子按扁，包入戚风蛋糕。

6.烘烤3-5分钟，即可