黑芝麻九层糕的做法

方法：

粘米粉100克，澄粉60克，粟粉40克，水340克，红糖、白糖自己掌握比例添加：

把所有粉剂材料（粘米粉100克，澄粉60克，粟粉40克）与水（水340克）一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然後再把米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。

拿一个模型，怎样的容器就是怎样的形状，建议用方形容器好切割。抹一点点油在底部。

大火烧开后先倒入一层白糖米浆，蒸透。每层大约5毫米。

蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。（一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸熟，后面的就慢些，需要10分钟以上，中间尽量不要开盖。）

再倒入一层红糖米浆。照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了。

蒸好了之后，待其冷却后取出切块即成