红苋菜汤怎么做

1/7 先将红苋的头部搞掉，洗干净，控干水，为什么不要头部，，因为头部比较老，而且泥沙比较多，



2/7 热锅放油，，然后放蒜头，炸到蒜头转金黄色，，



3/7 然后放入清水，，



4/7 大火烧开水以后。。。



5/7 放入红苋菜，，用锅铲翻动几下，，继续大火烧开，，不用盖锅盖，，



6/7 不用盖锅盖是因为盖上菜会变老变黄，，，大火烧开以后大概两分钟左右放味精，鸡粉，盐，调好味就可以关火，



7/7 煮菜汤最主要还是大火烧，，不要盖锅盖，时间也就两三分钟，小火烧的时间长了菜老了就不好吃，一定要先热油爆油锅再放水，才好喝。