花椒晚熟是什么造成的

品种不同造成的。

晚熟花椒在陇原家乡有两种。枸椒就是晚熟花椒品种之一，这种花椒叶片小而厚，刺多、着色慢、颗粒大、果胎小、颗粒之间的密集度要比伏椒和大红袍稠密。从气味上分析、枸椒有淡淡的腥味、做菜时出来来麻香味，适合炖牛、羊肉。

除了枸椒之外，另一个品种就是“羊毛椒”，这种花椒目前在陇原家乡已经很少了，羊毛椒颗粒较小、油性更少，但果实桩胎较长，果实着色很慢，有些在叶片下的果实几乎不会着实，树体多生长一些小而多刺的枝条，采摘是易扎手。

总结：早熟花椒树苗叶片上油性很大，叶子较大，纹理清晰、叶片长的茂密，从气味就能味道辛麻味十足。晚熟花椒苗叶片散发气味较淡，苗子上的刺分布稠密，叶片较干，油性小。