真空袋包装之后会发霉吗

不会。

真空包装可以通过抽真空机来把袋子里的空气抽干，把食物和空气中的细菌、水份隔绝了，细菌需要的生存介质没有了因此不会发霉，从而使食物可以保存更长的时间。

真空包装食品如果在生产过程中有不合格的操作或包装漏气则会产生霉变。