食材:楞头鱼500g,辅料:黄豆酱15g,油15ml,盐5g,生抽10ml,料酒5ml,醋7ml,葱5g,姜3g。
1、鱼去鳞去内脏去鳃。
2、切好葱花,姜,蒜。
3、锅中烧热加油,先放入黄豆酱小火翻炒后,中火放入鱼,葱姜蒜,先炸一会,不要动,以免把鱼弄破。
4、依次放入料酒,醋,盐,生抽。
5、放入没过鱼的热水,此时要用铲刀翻动鱼,以免粘锅。改中火,炖至15分钟。
6、待快熟时,改用小火,留少许汁,装盘上桌,可以享用了。
食材:楞头鱼500g,辅料:黄豆酱15g,油15ml,盐5g,生抽10ml,料酒5ml,醋7ml,葱5g,姜3g。
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2、切好葱花,姜,蒜。
3、锅中烧热加油,先放入黄豆酱小火翻炒后,中火放入鱼,葱姜蒜,先炸一会,不要动,以免把鱼弄破。
4、依次放入料酒,醋,盐,生抽。
5、放入没过鱼的热水,此时要用铲刀翻动鱼,以免粘锅。改中火,炖至15分钟。
6、待快熟时,改用小火,留少许汁,装盘上桌,可以享用了。
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