正宗喜饼又叫“媳妇饼”,是结婚的时候胶东农村人家必备的一种面食。这种饼甜酥,不怕干,可以放一个月左右。 喜饼和面全部用鸡蛋和食油,不能放水。胶东面食的特点是要多揉压,因而面干,力道足。 用温水将白糖化开,将鸡蛋打入,倒入油,搅拌均匀,然后将适量酵母粉(根据面粉多少)倒入搅拌均匀,将面粉倒入做成面团,面团软硬适中,等待面团发酵。 等面团发酵后,作成10cm直径的面饼,将面饼静置再发酵。 将发酵好的面饼放入平底锅中,微火将饼面两边上色,然后就可以放入平底锅中烙了。
正宗喜饼又叫“媳妇饼”,是结婚的时候胶东农村人家必备的一种面食。这种饼甜酥,不怕干,可以放一个月左右。 喜饼和面全部用鸡蛋和食油,不能放水。胶东面食的特点是要多揉压,因而面干,力道足。 用温水将白糖化开,将鸡蛋打入,倒入油,搅拌均匀,然后将适量酵母粉(根据面粉多少)倒入搅拌均匀,将面粉倒入做成面团,面团软硬适中,等待面团发酵。 等面团发酵后,作成10cm直径的面饼,将面饼静置再发酵。 将发酵好的面饼放入平底锅中,微火将饼面两边上色,然后就可以放入平底锅中烙了。
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