辣炒蛏子最正宗的做法

用料

蛏子500克，姜4片，蒜3瓣（切沫），盐一点，料酒1勺，耗油一勺，尖椒1个，洋葱1/4个，步骤 1

蛏子用盐水泡1小时，中途换几次水，让它吐出脏东西。

步骤 2

泡好下沸水焯一下，焯到蛏子都打开了。捞出来放一边备用。

步骤 3

放油等油热，姜，蒜沫，尖椒和洋葱一起下锅，炒到尖椒和洋葱熟。

步骤 4

菜熟了就放进去蛏子啦。

步骤 5

放料酒和耗油，蛏子炒个1分钟就差不多了出锅。