泥鳅干豆腐正宗做法

主料

泥鳅400克，

辅料

豆腐一块，

调料

盐适量，

白糖适量，

鸡精适量，

干辣椒适量，

姜适量，

料酒适量，

胡椒粉适量，

葱花适量，

蒜适量，

1. 泥鳅洗净备用。

2. 豆腐切小块。

3. 姜蒜、干辣椒切碎。

4. 锅内多放点油烧热。

5. 下泥鳅煎至两面微黄色。

6. 煎好的泥鳅推至一边，下干辣椒、姜蒜炸香，加料酒去腥。

7. 放入豆腐，加水炖煮十来分钟，大火收汁，加盐，加胡椒粉、鸡精、葱花翻炒均匀出锅。