无锡熏鱼正宗做法

取青鱼或草鱼，切成宽2厘米左右的段，放油里炸，并复炸至外皮酥脆，放入预先烧煮好的料汁里浸泡10分钟左右捞起来装盘。

（料汁可以用水加入桂皮，香叶，小茴香，香菜根，老抽，生抽，料酒，鸡精，白糖熬煮，就是料汁了）。料汁要吃起来要咸中带甜，鲜美可口。这样鱼才可以吸足料汁的味道而越吃越上瘾。