植物黄油也是一种人造黄油,其是从植物种子中提取的油(与色拉油类似)经过氢化,降低不饱和度,成为固态的脂肪,再加入人工香料仿制黄油的味道制成的,其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。其含水在15~20%,含盐在3%,熔点较高。
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