沙姜炒鸡怎么做好吃

主料

鸡半只

辅料

油适量

盐适量

沙姜适量

细砂糖少许

米酒半勺

步骤

1.鸡洗干净，剁成块状。

2.加入适量的盐和少许糖

3.沙姜洗干净削皮

4.切成厚片状，这样拍松的时候不会跳得到处都是，然后用刀背拍松。

5.把沙姜剁细成小粒状。

6.锅中热油。

7.放入剁细的沙姜，并爆香。

8.放入鸡块，快速翻炒。

9.炒至鸡块变色，加入适量的盐。

10.倒入适量的米酒。

11.炒至鸡熟即可出锅。

小贴士

1、剁细沙姜时很容易飞得到处都是，最好是切成厚片状后，用刀背拍松，然后再剁。2、因鸡块已经下盐稍腌过，所以加盐时注意用量。3、米酒不宜太早加入，最好是鸡块已经熟了，再下米酒，稍爆炒一下即可出锅。这样酒味已经渗入但又不会挥发掉。