绿笋冬瓜排骨汤怎么做

　　准备原料

　　主料：冬瓜400g，扁尖笋75g，排骨300g。

　　辅料：油一勺，盐3g，鸡精3g，开洋适量，料酒适量。

　　3、做法

　　①冬瓜去皮，切成薄皮。洗净待用。

　　②扁尖笋用清水洗净，泡在清水里一个小时。

　　③泡的除去盐味后，切一段段，再用清水冲一下。

　　④开洋用温水洗净，除去杂质，泡在料酒里去腥。

　　⑤冷水下锅，先把扁尖笋和开洋一起倒入，大火煮开，加少一些料酒。转小火20分钟，这样可以把笋和开洋的鲜味吊出来

　　⑥然后，倒入冬瓜，大火煮开3分钟，

　　⑦加鸡精，加熟油，尝试一下咸淡，扁尖笋和开洋都是咸味的。我没加，觉得正好，不能吃的太咸。

　　⑧盛人碗中，撒点香菜末。