四层花卷的做法

步骤/方式1

用温水溶化酵母，一定不能烫，烫了酵母就没用了，不超过手温为好

步骤/方式2

酵母水倒入搅拌，再倒入清水，冬天的话最好是温水，发酵会快一些

步骤/方式3

揉成光滑的面团，在封闭处发酵至面团的两倍

步骤/方式4

用擀面杖将面团擀成长方形，厚度约为5、6mm

步骤/方式5

倒一些食用油在面皮上，不要太多

步骤/方式6

撒上葱花

步骤/方式7

卷起来，卷四层

步骤/方式8

切成一段一段的

步骤/方式9

用筷子往下压

步骤/方式10

拿掉筷子，两只手将剂子两端悬空稍稍再拉长一点，再往下卷成一个圈

步骤/方式11

上锅，可以盖上盖子再二次发酵，等到变大一些再开火，大火15分钟

步骤/方式12

关火后，等个一两分钟再开锅，香喷喷滴花卷