河北腌冬至菜方法

河北腌冬至菜方法

首页维修大全综合更新时间:2023-08-28 22:25:21

河北腌冬至菜方法

步骤/方式1

食材:大白菜10斤、粗盐适量

1、把买来的菜摘去根部,黄叶,枯叶,菜洗或净。在太阳底下晾晒一下,使其去除一部分水分,变得比较柔韧,这样在腌制的时候就不容易断裂,

步骤/方式2

2、准备好大粗盐

步骤/方式3

3、然后找一个干净的缸,一定要没有油没有水。把菜放在缸里面铺一层,撒一层盐,铺一层菜,撒一层盐

步骤/方式4

4、如此这般,直到刚满为止,在缸上面压一个重的石头。

步骤/方式5

5、每天要进行翻动,把下面的菜翻到上面来,上面的菜翻到下面去,使盐的分布均匀,每一颗菜都被腌透

步骤/方式6

6、两三天以后,缸里会出现水

步骤/方式7

7、一直到水能够没过咸菜就可以不要进行翻动了,腌菜的缸放在通风透气的地方,盖上盖子,防止灰尘进入,通常腌过的菜一个月以后就可以食用了,在以前咸菜是北方老百姓冬季的主要蔬菜。

步骤/方式8

8、腌菜完成,可以切碎炒肉、炖鱼、做汤、

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