串串腌料配方

1、香料比例：八角10克，小茴香8克，香叶5克，山奈15克，陈皮5克，白蔻5克，丁香5克全部磨成粉备用。

2、香辣料配比：细辣椒面250克，花椒面150克，孜然粉20克，盐15克，鸡精45克，胡椒粉25克，香辣红油300克。

3、香菜牛肉：牛肉切片，用松肉粉10克，加水30克顺时针搅拌均匀，放入以上的料腌制半个小时，卷上香菜串上即可（野山椒牛肉，折耳根牛肉都一样的做法，家里吃可以不加松肉粉）。

4、鸡皮处理方法：鸡皮去掉多余油脂，水开下鸡皮永5秒种捞出冲凉放入以上的料腌制半小时即可穿串。

5、郡肝的做法：郡肝切小块用食用碱水30克，松肉粉15克泡一个小时，然后用以上的料腌制半个小时即可。