手切意大利面家常做法

用料

意大利00号面粉 500g

鸡蛋 300g

面条机 随意

手工意大利面条的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打进面粉里（基本100g面粉1个大鸡蛋的标准），叉子或筷子搅拌均匀，然后用手和面几分钟，到面团成型、稍微光滑。

步骤 2

盖上盖或保鲜膜，静置面团20-30分钟

步骤 3

取比拳头小一点的面团，手压扁（用擀面杖也可以）

步骤 4

把压扁的面用面条机分几次压成薄片。一般从大档开始，分次压薄，我一般是2-3-4-5这样的档位。

步骤 5

然后就可以托着面片，切割面条。宽的可以切成tagliatelle的大小，也可以切成细条状，看个人喜欢。

步骤 6

切面条的过程是这样滴～

步骤 7

压这样的细面配罗勒青酱也特别好吃～

步骤 8

面条切好后，可以挂面条架上晾一小时，然后下锅吃；也可以用一个手指放中间，把面条卷起来成小坨，晾1-2小时待干一些，密封存进冰箱里。

步骤 9

想吃什么味的就煮酱拌一块儿啦