牧羊一派的羊肉
食材:
羊肉馅（lamb mince） 500g
橄榄油 2～3 tbs
洋葱 1个
胡萝卜 1个
蒜 2瓣
番茄酱 1tbs
Worcestershire sauce 1tbs
面粉 2tbs
红酒 250ml
鸡汤（chicken stock） 350ml
百里香（thyme） 少许(最好新鲜)
迷迭香（rosemary） 少许（最好新鲜）
胡椒，盐 适量
土豆 450～600g
黄油 50g
奶油（牛奶也可以） 2tbs
肉豆蔻（nutmeg） 1tsp
蛋黄（可省略） 2个
牧羊人派的做法步骤
第1步.洋葱和胡萝卜切碎，蒜成泥备用；
第2步.中火，加适量橄榄油，入羊肉翻炒，加盐和胡椒调味，炒至变色后盛出待用；
第3步.加适量橄榄油，入蒜泥，洋葱和胡萝卜翻炒至变色（约4至5分钟），依次加番茄酱和面粉，混合均匀，加红酒；
第4步.待红酒基本蒸发后，入鸡汤，煮滚后加入翻炒过的羊肉，加worcestershire sauce和百里香，迷迭香（或者parsley），转小火慢煮20至40分钟至汤汁浓稠;
第5步.土豆去皮，切小块，入盐水煮15至20分钟（蒸亦可）；
第6步.土豆趁热压制成泥，加黄油，奶油（或牛奶）拌匀，稍凉后加入蛋黄拌匀；
第7步.将肉酱均匀铺在烤盘底部，然后加入土豆泥，注意要从周围开始，防止肉汁溢出，铺好后可用叉子压出喜欢的纹路（米字旗这时候显示出了优势）；
第8步.烤箱提前预热180度（gas 4），入烤箱20至25分钟（因为肉酱和土豆泥基本已熟，所以不需要很久）。
