空心红萝卜能吃吗

可以吃。

1. 空心红萝卜内部的部分空洞，不会影响人体对营养素的吸收，同时也不会对人体产生不良影响。

 2. 空心红萝卜含有大量水分和纤维素，且热量很低，因此可以作为低热量的蔬菜食材来进行食用，有利于保持身体健康。

3. 此外，空心红萝卜还有利于口感的增加，使得食用过程更为丰富化和多样化。

因此，我们完全可以将其作为蔬菜食材进行食用。