海蛎子怎么蒸好吃又嫩

蒸海蛎子时，锅中放凉水，海蛎子放在篦子上隔水蒸，待开锅后继续蒸制一段时间即可。这个时间要根据海蛎子大小来确定，比如，一斤10个左右的海蛎子，开锅后蒸2分钟。一斤5--6个比较大的海蛎子开锅后蒸3分钟。这样可以使蒸出来的海蛎子好吃鲜嫩。