青椒冷库一般可以储存1-3个月左右，保鲜温度控制在9℃-12℃，库内相对湿度保持在90%-95%左右；青椒气调冷库内二氧化碳浓度控制在1%-2%，氧气浓度为2%-8%，储存时间相对较长。想要达到长期储存的效果，就需要严格把控采摘、挑选、预冷、包装、入库等一系列事项。
拓展资料:
青椒冷库储存注意事项：
1、青椒在采收前要注意人工采收带好手套，避免机械对果实损伤，采收时应选择在露水过后，避开阴雨天气，选择清晨和傍晚采摘。采摘后应及时运输至阴凉处，在阴凉出放置1-2天，然后准备后续挑选及包装工作。
2、采收后的青椒要按照出口、销售品质进行分级，有损伤、腐烂、虫咬的青椒要剔除，避免影响其他青椒储存。
3、挑选后的青椒要准备预冷工作，如没有预冷条件的，便在通风、阴凉处预冷，有条件的可以采用真空预冷、预冷库进行操作，预冷是为了减少青椒自带的田间热，使其采收后及时进入低温的环境，延长后续保鲜时长。
4、预冷后的青椒要准备包装工作，用塑料袋包装，并在袋上扎孔，或采用纸箱包装。也可以在预冷前就做好包装工作，主要看如何分配。
5、青椒入库要标码堆垛，在库内储存要注意留好空隙，确保青椒能充分吸收到冷量，如过分挤压容易导致中型青椒出现腐烂现象，所以在储存过程中要定期检查，发现有腐烂、变质的青椒要及时剔除。
