爆炒牛肉正宗做法王刚

主料

牛通脊肉一块，300克

辅料

小米椒50克 香芹100克

调料

耗油30克 酱油20克 盐5克 葱花10克

蒜15克 姜末10克

做法步骤

1.牛肉切成长6厘米宽4厘米厚2毫米的薄片。

2.牛肉片放入碗中，加入盐，蚝油，土豆淀粉，酱油，调和油腌制10分钟。

3.锅内加入30克油，下入葱、姜、蒜炒香，加入小米椒翻炒，炒去生辣椒味，下入腌好的牛肉片炒制到断生。

4.放入香芹段，烹入酱油，大火翻炒至香芹熟透出锅即可。