精工肉圆正宗做法

用料：

　　1、猪肉末半斤。

　　2、嫩豆腐半斤。

　　3、碎米芽菜约一两。

　　4、豌豆尖二两。

　　5、老姜末一匙。

　　6、鸡蛋一个。

　　7、葱两棵，切碎。

　　8、淀粉一汤匙。

　　9、盐适量。

做法：

　　1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀。

2、再放入碎米芽　菜再抓匀。3、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。　4、一边做一边放汤锅，用中小火煮，汤面保持沸而不腾。

5、全部做完后改中火煮约五分钟。

　6、放入豌豆尖后立即关火。

7、起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。