红油素三丝正宗做法

、素三丝的主材：红皮萝卜、青笋、豌豆粉丝(当然你也可以用任何你喜欢的荤菜或素菜自由搭配)。

2、要想切出一份完美的萝卜丝开片是第一关键(厚薄一定要均匀)。

3 、萝卜开片以后码好。

4 、匀速下刀切出均匀一致的萝卜丝(青笋也同样切成丝)。

5 、调味：盐、一点点糖、白醋、味精(盐适当加重)各适量放入萝卜丝中，用手抓匀。

6 、调好味以后静置几分钟。

7 、将粉丝煮软冲凉水，然后后滤出。挤出多余水份的同时将过长的粉丝掐断并装盘垫底。

8、 将调味以后的萝卜丝和青笋丝挤干水份(一定要用力挤干)。

9、 挤干水份以后的双丝轻轻定下型，然后将双丝抖在粉丝上面。

10、将红油淋在三丝上面就可以上菜了(不吃辣的朋友也可以用芝麻油或葱油代替红油)。