食材
地瓜 1000克
蒸地瓜干的做法
步骤 1
地瓜去皮切成比拇指更粗的条,红薯干会收缩很多,变得细小。
步骤 2
蒸锅烧水,水开后中火开始蒸八分钟,地瓜刚刚熟就好
步骤 3
不用蒸的太熟过于软烂,到时候不好晾晒
步骤 4
地瓜条蒸好之后放入烤箱里面,90度烘烤两个小时,这样地瓜干的水分流失一部分,更快晾干,不然直接晾晒很容易发黏坏掉,如果你那里是暴晒的好天气,也可以不用烤, 放进烤箱里的时候一定要挤得紧一些
步骤 5
地瓜条烤完之后直接放入晒网进行晾晒,一般晾晒两三天地瓜条就很干了
步骤 6
把地瓜干再放入蒸锅,同样是水开后中火蒸16分钟,也是不要过火,时间太久的话笼屉底部的积水会把红薯干泡烂。这时候的地瓜干变得柔软,吃起来软糯
步骤 7
复蒸之后的地瓜干继续晾晒半天就好了,就普通的晾晒就行