四川酱笋制作方法

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱酱笋的制作材料：

主料：竹笋2500克

调料：酱油250克,甜面酱500克

酱笋的特色：

鲜嫩可口。酱笋的做法：

1.挑选小而嫩的笋，将壳除去，即放入笼中蒸，注意不要蒸得过熟而绵烂，刚熟即可。

2.蒸熟的笋沥干水，放进酱油里泡一夜，然后取出，放在甜面酱中，三至五天即可食用。