湖南外婆菜的腌制法

食材

猪肉 150克 、 萝卜干 60克 、 芽菜 60克 、 干豆豉 20克 、 盐 适量 、 花椒油 1小勺 、 酱油 1勺 、 香油 1勺 、 鸡粉 1小勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 干辣椒 2个 、 葱姜蒜 适量 、 干冬菇 4个 、 青红尖椒 适量

烹饪步骤步骤

1.准备材料。 萝卜干和芽菜用温水泡20分钟后挤掉水份备用，萝卜干切细碎，青红尖椒切成圈，猪肉切肉末，冬菇泡发后切细丁，葱姜蒜切末，干辣椒切小段。

2.油锅烧热，放入肉末煸炒至肉色变白。

3.放入干辣椒段、葱姜蒜末，炒出味。

4.倒入干豆豉，翻炒出豆豉香味。

5.倒入萝卜干碎。翻炒均匀。

6.再放入芽菜，翻炒均匀。

7.最后再放入青红尖椒，翻炒，至辣椒圈有点变软，调味即可。