酱柚子皮干怎么做好吃

食材明细柚子皮1个生姜适量蒜瓣适量红尖椒适量六月香豆瓣酱2勺白糖1.5勺食用油1勺糯米粉2勺微辣口味调味工艺半小时耗时高级难度秘制柚子皮的做法步骤1准备一个柚子皮，在剥之前先清洗干净。

2先切成小块，再切成小条。

（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度为佳）

3切好的柚子皮先用开水泡一遍，然后用清水浸泡一天一夜或者两天，这样做是为了去除里面的涩味。

（期间要记得换水，否则会泡烂掉）

4浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。

（正常的挤干即可，不要湿湿的，但也不要挤得毫无水分）

5在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱，1.5勺白糖、1勺食用油。

6把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。

7一起加入柚子皮中。

8用筷子搅拌均匀。

9再加入2勺糯米粉。

10再次拌匀。

11锅里加入适量水，在蒸架上铺好屉布，把调好味的柚子皮倒在上面，拨散均匀。

12大火蒸熟即可。

（蒸熟就可以，不要蒸得太烂，太烂不成形了，一般水开后3到5分钟即可，但具体要看量的多少哈）

13蒸好的柚子皮取出，倒在专晒干菜的这种竹筐子里，用筷子剥散开来，晒干即可，但千万不要晒得干得咬不动哈，每天自己可以尝一下。