河南蒜苗卤面的正宗做法

用料

蒜苔

适量

五花肉

适量

生姜

少许

蒜苗

适量

八角

几粒

湿面条

适量

生抽

老抽

料酒

蚝油

步骤 1

将湿面条蒸熟

步骤 2

五花肉切片，加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉腌制

步骤 3

热锅入油，加入蒜苗姜八解炒香之后加入五花肉翻炒。待肉片断生之后加入蒜苔翻炒。

步骤 4

加入生抽，老抽，蚝油，盐调味，并加入适量水煮约10分钟（水的量由面的量来决定，太多的话最后蒸好会比较湿，太少的话等下面条无法被彻底拌匀，会不够入味）

步骤 5

将蒸好的面条与菜混匀，重新蒸10分钟。出锅，开吃。